De grootste bakker van Surinaamse broodjes in Nederland verlaat de West-Kruiskade in Rotterdam na 47 jaar. Bakkerij Havenaar vertrekt naar Ridderkerk omdat de huidige locatie de groei van het bedrijf niet aan kan. Op een doordeweekse worden aan de Kruiskade circa tienduizend Surinaamse broodjes gebakken; op de nieuwe locatie kunnen er 1.000 Surinaamse broodjes per uur meer gebakken worden dan nu zegt de bakker tegen het Algemeen Dagblad.
Het Surinaamse broodje is ontstaan toen de eigenaar van Chinees-Surinaams restaurant Kiem Foei de gewone zachte ‘Hollandse’, witte puntjes niet goed genoeg vond voor een Surinaams broodje met pom of kip kerrie. Een pistolet was weer te hard. De vader van de huidige bakker begon na gesprekken met Kiem Foei toen met een tussenvorm die perfect voldeed aan de vraag.
Op de nieuwe locatie wil de bakkerij ook aan de slag met Surinaams gebak en Antilliaanse specialiteiten als cashewnotencake. Ook wil bakker Havenaar er rotiplaten en bara’s maken voor zijn klanten, vertelt hij aan het Algemeen Dagblad.
Zaterdag 29 juni sluit de winkel haar deuren in Rotterdam. Bekijk een reportage van het Algemeen Dagblad:
Dan worden de broodjes weer goedkoper natuurlijk. Anders bakt die ze wel heel bruin.
Maak melding
Hier noemen we ze gewoon Chinese puntjes. Elke avond vers van de bakker van de morsu Snesi om de hoek.
Maak melding
zoete broodjes bakken
Maak melding
Brood met Tahoe lekker zijn
Maak melding
Zo te zien zijn heerlijke broodjes niet te zacht en niet te hard
Kunnen ze misschien ook thuis geleverd worden
Maak melding
Goed om de productie te verhogen, maar beter om niet te verhuizen.
De bakkerij kan een dependance in Ridderkerk erbij krijgen.
Hoe gaat hij dan de mensen van Rotterdam centrum bereiken?
Verse en warme broodjes?
Denk a tori
Maak melding
Waar blijft de Hindostaanse ondernemers mentaliteit?
Heb het gevoel dat deze steeds verder wegzakt. Ze laten hun kinderen studeren, maar dat is erg eenzijdig. Ik zie steeds ook meer Turken Surinaamse producten verkopen.
Maak melding