Chocolade is een van ’s werelds meest geliefde voedselproducten en dat wordt jaarlijks op 13 september gevierd met de Internationale Dag van de Chocolade (International Chocolate Day).
Chocolade wordt gemaakt van de bonen van de cacaoboom. De bonen worden gedroogd, schoongemaakt en geroosterd. Dan wordt de schil verwijderd en worden de bonen vermalen tot cacaomassa, dat is pure chocolade in ruwe vorm.
Deze massa wordt vloeibaar gemaakt en vervolgens verwerkt in cacaobestanddelen en cacaoboter. Ze worden beiden gebruikt voor de productie van chocolade.
In Suriname werd ook cacao verbouwd voor chocolade: de plantage Kwatta kwam in 1865 in handen van de familie Van Emden. Eind 19e eeuw bloeide de cacao-industrie op en maakten Surinaamse Kwatta-producten furore in Nederland en daarbuiten, mede door de inzet van de jonge eigenaar Joseph Gustaaf van Emden. Hij vertrok naar Nederland en richtte in 1883 samen met banketbakker De Bondt in Breda de Chocoladefabriek De Bondt & Co op.
Chocolade is wereldwijd vooral bij vrouwen erg populair. De grootste producent van chocolade is niet Zuid-Amerika, waar het oorspronkelijk vandaan komt, maar Ivoorkust in Afrika. En de beste chocolade wordt geproduceerd in Zwitserland, België, Frankrijk, Spanje, de VS, Oostenrijk en Duitsland.
De datum van de Internationale Chocolade Dag is de dag waarop in 1857 Milton S. Hershey werd geboren, een Amerikaans banketbakker en oprichter van de Hershey Chocolate Company, producent van de populaire Hershey-chocoladereep.
Er is trouwens nog een Wereld Chocolade Dag die op 7 juli wordt gevierd, de dag waarop in 1550 chocolade voor het eerst in Europa werd geïntroduceerd.
Het is eigenlijk het suiker dat chocolade aantrekkelijk maakt. Probeer maar eens ongesuikerde chocolade te eten. Smaakt naar niks!
Rapporteer een reactie
Ben blij dat ons land Suriname in de historie van de chocolade mede een rol heeft gespeeld, trots op Suriname en trots op Kwatta mijn geboorte land en plaats, mi coemba thee beer dappé.
Rapporteer een reactie