TV programma duikt in de wereld van sojasaus

13
TV programma duikt in de wereld van sojasaus
photo credit: kattebelletje Fourteen kinds of soy sauce! via photopin (license)

HILVERSUM, 4 okt – Sojasaus, welke Surinamer is daar niet groot mee geworden? Met name Ketjap, de Indonesische sojasaus, is populair in Suriname en Nederland. Het team van het TV programma ‘Keuringsdienst van waarde’ duikt vanavond in de wonderlijke wereld van sojasauzen. Op sommige van de flesjes die je in de supermarkt koopt, staat ‘natuurlijk gebrouwen’. Maar wat betekent dat eigenlijk? En heb je dan ook niet-natuurlijk gebrouwen sojasaus? De presentatoren zoeken het uit en komen onder andere in Japan terecht.

In Japan gaat presentator Teun van de Keuken op bezoek bij een traditionele sojasausmaker die uitlegt hoe de saus doormiddel van de fermentatie van sojabonen ontstaat. In Nederland probeert presentator Ersin Kiris zelf een chemische variant van de Japanse saus te maken. Lukt hem dat? En welke sojasauzen uit de winkel bevatten eigenlijk deze stof? Een heuse sojasaus-expert proeft verschillende sojasauzen.

Keuringsdienst van Waarde
Natuurlijke of chemische sojasaus
4 oktober 2018
20:25 – 20:55 uur
NPO 3

- Advertentie -


13 REACTIES

  1. Het is degenen wier chemisch vervaardigen hun brood en onze dood!!! Mensen!!! heeeeel goed er op letten a.u.b. wat je koopt!!!

    Allen!! I’m back to the ground!!

    @@ Jaco Zwartmans fawaka???? Mi de ete!!! Was op de zwarte lijst van waterkant.net!!! Men vond dat ik te ver ging met mijn oprechte reacties!!

    Na soso bung tori.

    Allen een prachtige dag toegewenst!!!

    Wiep- Ding


    Maak melding

  2. Jammer onduidelijk is welke sojasaus goed is?
    En hoe zit het dan met de gefermenteerde zwarte boontjes?

    Dat zouden wij ook heel graag willen weten.
    Annie


    Maak melding

  3. Tip- ook in Nederland is sinds kort een gebrouwen sojasaus op de markt, de Tomasu sojasaus. geteeld en gebrouwen in de Hoekse waard! Tomasu.nl of Foodelicious.nl


    Maak melding

  4. IN DE UITZENDING VAN GISTERAVOND HEBBEN WE VERSCHILLENDE SOJASAUZEN GETEST OP DE AANWEZIGHEID VAN 3-MCPD. DEZE STOF IS IN EEN AANTAL SAUZEN AANGETROFFEN. OMDAT ER VEEL VRAGEN WAREN OVER DE UITSLAG VAN DE TEST HEBBEN WE BESLOTEN OM DE RESULTATEN TE DELEN.

    Het laboratorium heeft tien verschillende merken sojasaus getest op de aanwezigheid van 3-MCPD. Het betreft een steekproef waarbij één flesje per merk is getest. In vijf flesjes hebben we 3-MCPD aangetroffen. Bij vier van die vijf samples was de hoeveelheid binnen de wettelijke norm van 0,02 mg per kilogram. Dat betekent dat het product veilig wordt geacht voor consumptie en geen gevaar oplevert voor de gezondheid. Eén van de vijf producten zat boven de toegestane norm.

    De sojasauzen waarin 3-MCPD is aangetroffen:

    Blue Elephant sojasaus
    Amoy dark soy sauce
    Lee Kum Kee premium light soy sauce
    Jumbo sojasaus
    Datu Puti sojasaus
    Alleen Datu Puti sojasaus zat boven de norm. De producent heeft ons laten weten dit product uit de schappen te halen.
    Onderstaande sojasauzen hebben we ook getest, hier is géén 3-MCPD in aangetroffen:

    Albert Heijn sojasaus
    Yellow label sojasaus
    Yellow label black soy nr. 1
    Haiyin bridge sojasaus
    Sempio sojasaus


    Maak melding

LAAT EEN REACTIE ACHTER

Please enter your comment!
Please enter your name here

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.